天然鮎100％　みうるか（冷蔵）

1,800円(税133円)

購入数

熊本県の南部を流れる日本三大急流の球磨川。
急流で育った鮎はまるでアスリートのように鍛えられ、その内臓にも余分な脂肪分を含まないために
雑味のない天然鮎100％のうるかができます。
当店では秋の鮎から内臓を取り出し、一つ一つ丁寧に指で押し洗いをして内臓の汚れを出し塩をしています。
この時期の三代目の指の指紋はなくなります。

☆お召し上がり方☆
小鉢にそのまま盛り付けしてお酒のお供に。

☆保存の仕方☆
要冷蔵ですが、熟成発酵食品ですので、きれいなお箸などでかき混ぜて頂けると
更に深い味わいになる上長持ちします。
育ててあげてください。

【うるか】
うるかとは、鮎の内臓の塩辛。
あまりの美味しさに「売るもんか」と言ったことが始まりだとか。（諸説あり）
当店では3種類のうるかを製造。

・『みうるか』みうるかは塩漬けにした身と内臓を混ぜたうるか。
・『子うるか』はメスの卵とオスの白子だけのうるか。
・『苦うるか』は内臓だけのもの。
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保存方法　冷蔵（5℃以下）
賞味期限　180日
内容量　　50ｇ
箱サイズ　　縦10.5㎝×横5.5㎝×高5.2㎝

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うるかの製造風景https://youtu.be/JL7k4lOCaYo

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頼藤　雅美

ホームページだけの商品を続々展開中

これからもよろしく御願いいたします☆彡

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you tubeのご案内

お店紹介はこちら　

https://youtu.be/yejjU9i1Cm8

鮎の甘露煮の製造風景はこちら　

https://youtu.be/MUeFS6Uhtbs

鮎だし炊き込みご飯の製造風景はこちら　

https://youtu.be/s3ydeKtuKmY

鮎屋三代はこちら

https://youtu.be/esZ4HEFDZHc

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